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李寻的酒吧
发表于: 2021-4-2 11:23:56 | 显示全部楼层

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米香型白酒代表产品桂林三花酒
米香型白酒是小曲酒,液态发酵,度数相较于大曲酒偏低,在市场上的接受度也较低,销售区主要在南方,北方市场比较少见,在全国都有知名度的大概只有桂林的三花酒了。那么,米香型白酒该如何区分好酒和差酒呢? 从事白酒酿造工作近四十年的李家民老师也给出了米香型白酒的鉴别小诀窍。 好的米香型白酒:闻香有蜜雅的气味,淡雅净爽,香微闷,带类似淡淡的玫瑰花香(β—苯乙醇),后味怡畅。 差的米香型白酒:带酒精气味,后味较刺激。 好酒淡雅爽净、香微闷、带有玫瑰花香,差酒味短刺激、有酒精味。掌握了这句话,酒友就能辨别出手里的米香型白酒是好酒还是差酒了来源(李家民工作室)
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